Dégustation Rhum Chantal Comte hors d'âge Marie Galante non filtré
Voici ma note de dégustation sur le Chantal Comte hors d'âge marie galante non filtré. Il s'agit d'un brut de fût titrant à 58 %
Le verre dévoile une superbe couleur cuivre doré pour de belles jambes tout en épaisseur... Le premier nez est fort en canne à sucre. On retrouve un fruité intense sur la mangue, le raisin sec et la vanille.
Avec l'ouverture le nez tend vers la crème pâtissière... Une véritable friandise d'enfants. La bouche est vive et le fruité se fait pressant et intense... Il s'installe sans invitation.
Fidèle au nez, on retrouve bien la mangue et le raisin sec. La vanille s'estompe doucement pour laisser place à l'amertume de l'écorce qui s'équilibre parfaitement avec le fruit ou on retrouve désormais de l'orange confite, l'abricot et le poivre. C'est bien fait...Très bien fait.
Quoique bien intégré pour ses 58 %, l'alcool est cependant un poil fort à mon goût.
La finale est très longue. L'amertume est persistante mais en même temps douce et subtile tirant sur la canne à sucre, le bois vert et la cardamome.
Ce rhum est un géant. Bien intégré... La trame est magnifique si ce n'est ce côté un peu alcohleux.
Une très belle réalisation dans la grande tradition des rhums agricoles. [if !supportLineBreakNewLine]
